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談數(shù)字菜單板如何幫助餐廳老板

來源:數(shù)字音視工程網(wǎng)        編輯:luomeifeng    2015-07-03 09:44:32     加入收藏    咨詢

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  站在任何快餐店或咖啡館的柜臺前,你面前通常會有一份菜單。在某些地方,菜單甚至可能是手寫的,這非常不專業(yè)。  很多門店通常會有打印的菜單板,但是...

  站在任何快餐店或咖啡館的柜臺前,你面前通常會有一份菜單。在某些地方,菜單甚至可能是手寫的,這非常不專業(yè)。

  很多門店通常會有打印的菜單板,但是往往單調(diào)、乏味,充滿說明性。它們列出可購買的菜品,以及這些菜品的價格——在最糟糕的情況下,甚至只是劃掉舊價格,在旁邊寫上新價格。

  這真的能算營銷嗎?這會給饑餓的顧客留下怎樣的印象?

  擁有較大預(yù)算的餐館通常使用背光顯示器,所以它們的招牌看起來更專業(yè)。在促銷新的菜品或改變菜品價格時,它們至少會替換實體菜單。但這仍然是無聊的營銷手段,所有都是完全靜態(tài)的,沒有活力的。

  然而,不起眼的菜單板已經(jīng)與時俱進。現(xiàn)在的數(shù)字菜單板能向目標客戶提供令人激動的新機會,而且正在適應(yīng)滿足各種需求。

  數(shù)字菜單板是什么?

  數(shù)字菜單板是電子菜單屏幕,能夠向消費者提供信息,餐廳運營商可以輕松更新內(nèi)容,必要時候甚至能在家操作。除了電子化菜單,這些屏幕還可以展示運營商想要顯示的任何其他消息,在任意特定時間更改可提供的食物列表(例如,只需輕輕一按開關(guān),就能把早餐菜單轉(zhuǎn)換為午餐菜單)。

  數(shù)字菜單板如何用于營銷?

  使用數(shù)字菜單板的餐廳可以通過全屏視頻進行產(chǎn)品推銷,還可以快速更改顯示內(nèi)容。數(shù)字菜單板通常使用智能電視作為顯示器,使它們成為能夠在眨眼間進行改變的可調(diào)節(jié)智能菜單。

  餐廳經(jīng)營者可以遠程更新價格和菜單項,從菜單中無縫添加或刪除項目。數(shù)字菜單板色彩豐富,能夠吸引客戶注意。這可以消除印刷成本,并能在任何情況下進行快速簡單的適應(yīng)更改。

  數(shù)字菜單板通常使用電子POS系統(tǒng),這意味著餐廳老板可以集成其他東西,諸如自動更新產(chǎn)品價格,只需要改變一個地方的數(shù)據(jù)就能實現(xiàn)。

  你可以把數(shù)字菜單板與銷售點和庫存信息相結(jié)合,就可以方便推銷高利潤菜品,運行短期特價促銷菜品或庫存過多的菜品。你也可以確保只顯示庫存內(nèi)容(從菜單顯示器中刪除任何已經(jīng)賣出的產(chǎn)品)。

  你可以在最有利的時候鎖定針對客戶的顯示內(nèi)容,改變顯示內(nèi)容的焦點,在任何特定時刻與這些客戶進行匹配。操作員可以進行遠程監(jiān)控,并根據(jù)店內(nèi)實際情況遠程修改顯示內(nèi)容,例如,你可以很容易地設(shè)置在特定時間點顯示自定義消息。

  通過與數(shù)字菜單板相連接的互動亭,你可以進一步自動化、加快下單流程,并可能減少人力成本。想象一下在數(shù)字菜單板上使用面部識別

  對銷售來說,數(shù)字菜單板本身是一項令人激動的進步。然而,你可以更進一步,把你的營銷努力提升到一個更高級別的數(shù)字智能水平。假設(shè)你為你的數(shù)字菜單板配備了攝像頭,可以計算附近的人流。有了它,你就可以衡量潛在的曝光量。你也可以通過收集菜單板觀眾的年齡和性別信息來了解人口統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

  更好的是,在任何時候,你都可以修改菜單來突出顯示最適合屏幕前觀眾的菜品。同樣,你可以收集觀看數(shù)字菜單板廣告的客戶年齡和性別數(shù)據(jù)。特定的廣告能吸引他們的注意力多久?

  與數(shù)字菜單板集成的多個攝像頭集成被放置在不同的地方,你可以很容易地確定客戶的關(guān)注點在哪里。客戶的大部分注意力放在哪塊菜單板上?客戶到底看了哪些內(nèi)容?有了這些信息,你就可以決定如何最好地分配有限的屏幕。

  這些菜單板能提供怎樣的有效分析數(shù)據(jù)?

  餐廳老板可以把一天細分成很多個部分,通過觀察,并使用分析來增加其內(nèi)容的有效性。他們可能會發(fā)現(xiàn),他們所設(shè)定的早餐服務(wù)時間與客戶愿望不匹配。這些分析可能意味著在設(shè)定時間之外還有很多早餐需求?

  分析可以提供證據(jù),讓你了解精確時間下受歡迎的特定菜單。例如,午餐時間,客戶可能關(guān)注很快能夠吃完的菜品,午后則會變成沙拉和健康食品。放學(xué)后,對零食和高能量食物的需求可能會達到一個高峰。如果你分析獲得的這些數(shù)據(jù),就可以在這些菜品最受歡迎的時候調(diào)整菜單,使之專注于這些內(nèi)容。面部識別軟件可以幫助確定最大觀眾接觸度的最佳位置,它可以提供消費者統(tǒng)計數(shù)據(jù),以天或星期為單位,對客戶性別和年齡進行分段。它甚至可以根據(jù)客戶反應(yīng)改變顯示內(nèi)容。任何時刻下,數(shù)字菜單板都會顯示在場客戶,并將提供針對這些特定人群的追銷。

  對于顯示器上的廣告,你可以分析停留時間(人們對一個廣告的停留于時間)等因素,停下來查看廣告的人數(shù),以及他們查看廣告的時間。這些分析讓廣告商知道他們的廣告工作做得如何,是否足夠引人注目,足夠有針對性。

  針對常客,你可以向他們顯示定制菜單(這對汽車餐廳來說有非常大的潛力)。你可以關(guān)注這些客戶過去下單購買過的產(chǎn)品。如果你建立了忠誠度計劃就更好了。你可以使用相機和智能手機,甚至是其他形式來獲得客戶ID,例如車牌號碼上的RFID連接器。

  當你在汽車餐廳顯示實際下單購買的菜品照片,就可以節(jié)省很多時間。這讓客戶更清晰地了解到你已經(jīng)正確接收他們的訂單,訂單確認也可能更迅速。提供促銷項目圖片是為了刺激目標客戶的興趣,并可能最大化他們的訂單價值。

  數(shù)字菜單板的分析內(nèi)容能為我做什么?

  如果你的公司正在觀察數(shù)字菜單板的營銷可能性,那么在你為新技術(shù)買單之前,首先你需要確定你的主要目的。不要只是為了看上去很高端而引入新技術(shù)。在做選擇之前,你需要一個很好的理由。看看貴公司的目標,而不僅僅是投資回報。你打算用這些菜單板來增加銷售,增加每個客戶的平均支出(因為他們可以在菜單板上看到針對他們的產(chǎn)品),減少等待時間,或是一些不同目標?

  計算好引入數(shù)字菜單板的影響,通過比較配備了數(shù)字菜單板的餐廳和使用靜態(tài)菜單的餐廳,進行基本測試,這會是一個很好的開始。幾周時間里,在菜單板上推廣一組菜單項,然后比較兩個餐廳的銷售數(shù)據(jù)趨勢。仔細觀察是否存在明顯差異。

  接下來,添加數(shù)碼相機,查看產(chǎn)生的分析數(shù)據(jù)。現(xiàn)在你可以運行各種各樣的促銷內(nèi)容來判斷每個數(shù)字菜單板的有效性,進行一系列的A/B測試。

  檢查外部因素的影響,比如天氣,本周某一天或一天中的某個時間。管理人員可以利用實時數(shù)據(jù)反饋對信息進行實時調(diào)整,試著改變客戶決策,提高銷售額,并減少浪費。

  相比靜態(tài)菜單板,數(shù)字菜單板能定期提供更好的回報。這是因為數(shù)字內(nèi)容是智能的,能夠考慮眼前環(huán)境,影響目標客戶。例如,在主菜旁邊促銷特定甜點或配菜,數(shù)據(jù)顯示其購買量上升。你可以經(jīng)常變化促銷內(nèi)容,提高整體訂單價值。

  其局限性有哪些?

  過去,餐廳經(jīng)理試圖利用到菜單板的每一寸(因為他們認為他們必須為此付錢),但這可能會在數(shù)字菜單板上顯示太多信息。就像其他顯示那樣,清晰明了非常重要,空白區(qū)域可以像內(nèi)容一樣幫助吸引眼球。你希望客戶盡快完成下單流程,并且你不希望因為屏幕信息過多而讓他們陷入困境。顯示的內(nèi)容需要有影響力,有意義。

  面部識別有很多技術(shù)上的限制,因為這仍然是一項新技術(shù)。在不同的照明下,特別是在室外環(huán)境中,如汽車餐廳,獲得準確結(jié)果可能有點困難。

  大多數(shù)提供這種技術(shù)的公司組會設(shè)置相對寬泛的年齡層。這將影響側(cè)重于兒童和青少年快餐店的年齡分析數(shù)據(jù)。四歲兒童的口味與九歲兒童的口味非常不同,但是在大多數(shù)公司軟件中,他們被顯示在同一年齡分組內(nèi)。大多數(shù)軟件設(shè)計還沒有確定種族或民族的功能,但是實際上這些信息對市場營銷非常有用。

  很明顯,面部識別軟件只能根據(jù)客戶的外表對客戶進行分類。它依賴于一般假設(shè),而不是某個人所特有的獨特實際信息。例如它不會知道某個客戶是素食者。

  結(jié)論

  營銷人員可以從戶外廣告中接收反饋。他們可以使用這一反饋,調(diào)整相應(yīng)的菜單板信息——無論是通過強調(diào)特定菜單項目,或是通過針對其他廣告或消息。

  這類軟件收集沒有偏差的人口統(tǒng)計數(shù)據(jù)。收集結(jié)果通常比使用問卷調(diào)查這樣的方法獲取的比較數(shù)據(jù)更準確,因為這類軟件依賴于信息填寫人的真實性和準確性。

  查看菜單板的人通常已經(jīng)決定在某個餐廳吃飯,因此,與大多數(shù)其他類型的數(shù)字標牌相比,查看數(shù)字菜單板的人很可能真的很感興趣。菜單板集成面部識別和相機的目的很清楚,就是為了增加餐廳內(nèi)客戶的消費額,確保盡可能多的客戶能在菜單板上看到他們真正喜歡的菜品,鼓勵他們花更多的錢。

  互動數(shù)字菜單板向餐廳所有者和其營銷人員提供令人激動的可能性,尤其是對有針對性的銷售。

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